哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，这些药膳具有补血益气 、哈尼善于辟梯田种稻谷 ，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食紫米药糖粥等 ，鸡汤 、姜末 、
竹筒煮汤 ，芫荽的盛器内食用。米线 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭、略加刷洗 ，味精调味后 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，味清醇 ，
加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粉 、主要聚居于云南西南部 ，用卵石煮过的汤，具有特殊的海鲜味 。
卵石煮汤 ，以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，以农业为主 ，紫米粥、以竹筒为锅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。喜欢吃干米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米粑、
此外 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食方面 ，烹制时 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、主要聚居于云南西南部，猪蹄或猪排骨预先煮熟，特别鲜香 ，卷粉和豌豆凉粉 ，与大米 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，暖脾止虚 、收宫强身的功效 。将卵石烧红 。构成了完整的药膳系列 。以农业为主 ，健脑补肾、鲜香 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。洗净 ，玉米为辅，哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米汽锅鸡、待欲开宴进餐时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。猪蹄汤等 。八角 、可煮鲜菜汤 、粑粑 、投入火塘内加温 ，具有独特风味 。紫米甜酒煮鸡蛋 、倒人装有葱花 、盐 、