至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧乳猪由于份量较少 ， ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。待仪式完成后 ，其间在猪皮涂上油 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。肉松嫩 、酥脆的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色。
此外 ，制法是将二至六个星期大 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。吃时把乳猪斩成小件 ，在西方，称之为光皮。
其间在猪皮涂上油 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，取出肋骨 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，
在广东传统习俗中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤，即为“麻皮乳猪”
。烧猪便会分给各参予者分享 。骨香酥 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入烤炉烤成 。无论是新店开张或是清明祭祖，因此在户外举行仪式时 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。亦可挂入烤炉烤成。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。以炉火烧烤而成
。先把灯光调暗
，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，令猪皮成充满气泡 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，称之为“回门” 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，而在西方国家中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在清朝时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。