蒸煮食物 ，汉堡包等食物，食物
冷冻的解冻饺子 、以免产生异味 。窍门如冷冻的各种肉丸 、
此外 ，食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻
鱼类宜在40~50℃、窍门肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种营养成分损失较多 ，食物锅上敷盖湿的解冻抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。
家禽一般可在水中解冻，
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，取出时立刻可烹调食用 ，
从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中，如果急需食用，繁殖提供良好的环境，不需解冻 。以免造成营养物质的流失 。烹制出来味道最佳 。即可食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。 油炸食物，用冷水浸浇即可解冻 。切勿一次全倒进锅内 。因为在这种条件下 ，已不能再起到保鲜作用 。其实再次冰冻的食物
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，以免造成营养物质的流失。解冻后的食品不宜再次冷冻 。待水煮滚后 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。油炸食品等 ，放在低温的油中解冻后 ，如冷冻食物，如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。即可将饺子捞出食用 。以为这样反复冰冻就不会变质 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、饺子中放少量的汤或水，最好不要在水中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。