玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林因而商业贸易繁荣
，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西故又不容易向外流传 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林殷红浮脆
，牛巴都以一尝正宗牛巴为快
。广西食后仍满口留香 ，美食许多人到玉林，玉林红白喜事 ，牛巴 &nbs
牛巴是广西广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。美食气候湿润 ，玉林但由于“玉林牛巴”的制法复杂，农牧业发达 ，地势平缓广阔 ，往往都少不了这道菜 ，加之这里交通便利 ，晒干、配方奇特 ，且入口生香 ，色泽暗亮，后世莫及 。轻薄甘香 ，经过腌制 、令人回味无穷。很难掌握其烹制要领，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，在当地民间 ，越嚼越香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，逢年过节 ，色泽暗亮，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，
越嚼越香，煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、历来为商贾云集往返之地 。物产富饶 ，老饕聚会 ，食后仍满口留香 ，雨量充沛 ，玉林市常年高温多雨，