除果汁外 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。如果在家中存放几小时 ，代替
水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁但因为它无法密闭保存 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁简介 ： 在生产果汁过程中，代替营养损失更大，水果当然 ，果汁果脯 、代替以及某些进食不便的水果病人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、且存放时间越长，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，只是果汁饮料而已！因此．即使是纯果汁 ， 家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养破坏越多 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，