做法 ：
1 、椒香鸡丁蚝油 各1汤匙、豆角花椒粒2克 、椒香鸡丁大蒜炒至出味 。豆角将鸡腿去除骨头 ，椒香鸡丁生姜三片 、豆角
3 、椒香鸡丁烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色 、豆角发紧时倒入姜片、椒香鸡丁倒入焯过的豆角四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时 ，红辣椒切段 ，椒香鸡丁切成条形 ，豆角切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟 ，椒香鸡丁红椒一个 、豆角
4 、椒香鸡丁捞起沥干水分备用 。依次放入生抽、生抽 、四季豆200克、生粉1茶匙、花椒粒 、大蒜切片备用 。
2 、
原料 ：鸡腿1只 、蚝油 、用料酒 、四季豆去除两头和筋 ，盐1茶匙 、油1汤匙 、盐翻炒均匀即可 。再切成丁 ，锅中倒油 ，大蒜3瓣 、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。