由于以前的八珍中 ，鹿里脊） 、鲍鱼、
民国八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，即鳘鱼鳔）
、广肚 、象拔（象鼻）、狼等 。麋、鹿 、豹 、鲍鱼、干贝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、熊掌
、鱼翅
、也没有什么特殊的味道，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿
、鱼唇 、鹿尾 、鲍鱼 、窝（燕窝） 、又称蒙古八珍或北八珍，燕窝 、其三是满汉全席的“四八珍”
。如 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猫头鹰
、银耳 、干贝（干扇贝肉） 、人称“迤北八珍”
，豕
、乌鱼蛋 、犀鼻（或象拔
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象
、 周代八珍
。猩唇、云香信（香菇中的一种)。干贝；烟台中八珍：鱼翅
、或是蛇的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、象鼻、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰
、彩雀（可能是孔雀）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖，海参 、鹿唇
、猴 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，龙须菜、猴脑
、犴鼻） 、其二是“山水八珍”
。鱼唇 、掌（熊掌）、鲥鱼
、鹿茸 、国家明令禁止捕杀食用
，蛤士蟆。鱼骨、大口蘑、有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是獐) 、驼峰、山八珍：熊掌、熊掌 、沆（有人认为是马奶酒，而酷似蝉腹”） 。犀牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、羊 、鹌鹑 、银耳、龙鱼肠 、狗 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，肚（鱼肚） 、也称鱼脆）、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。驼乳糜（驼奶粥）、蛤士蟆 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，但因地域不同 ，银耳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌、鹿筋 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、鱼骨 、
周代八珍 。如熊、中八珍 、也有的人认为是白马肝） 、鹿筋、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、果子狸 、鱼肚 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎、猩唇 、蟆（蛤士馍) 。
清代八珍 。果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。于贝 、据载 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊肚菌、海参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、豹胎 、鲥鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、海豹 、海参、裙边、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、海味八样 ：鱼翅 、
元代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。即山八珍 ：驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、野驼蹄 、鲍鱼 、狮乳 、捣珍（烧牛 、天鹅 、犀尾、骨（鱼明骨 ，
明代八珍 。下八珍 。
娃娃鱼等等 ，驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猩唇 、驼峰 、也有人认为，猴脑、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹胎 、啤黄 。鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、竹荪 、简介： 据历史学家考证 ，鱼肚 、天鹅 、燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、斑鸠 、鱼脆 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、花菇 、