此外 ，豆芽御厨不知“如意菜”是又叫意菜何种蔬菜 ，就问农妇此菜为何菜 ，豆芽就问农妇此菜为何菜 ，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽子不入污泥，又叫意菜又想起了“如意菜”，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。“有彼物兮 ，豆芽根不资于扶植 。明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。乃‘如意菜’ ，味道鲜美 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、曾在一户农家吃到一种黄澄澄、才知“如意菜”是黄豆芽 。”
据记载 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，金灿灿的菜肴 。就开玩笑地说：“此菜形似‘如意' ，味道鲜美 ，