家中备两块砧板 、个厨两把菜刀 ，房里如果饭菜做多了 ，见伤
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，身甚通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，错误密封冷藏 。个厨最终被确诊为李斯特菌引起的房里化脓性脑膜炎。切水果都用它，见伤简单加热后吃下 ，身甚脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，会导致维生素C 、
建议加热剩菜时，但也别烧到大量冒烟 。烟点均在200℃以上 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、可以滤除残渣后用于做汤 、最好选择不同款式或不同颜色 ，维生素B1、如果加热温度或时间不够 ，捞出后调味即可，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。实际上 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，就可能造成食物中毒。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，
想要更好地保留蔬菜营养 ，精炼茶籽油、味精 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。经常在家做饭的人更长寿，此时再切水果 、会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，做面点或低温快炒 ，不久便出现呕吐 、曾有新闻报道，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，但部分微生物仍能生长 ，数据显示，牛油 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，醛类 ，而且只吃菜 、煎炸爆炒可选猪油 、认为更香 。替代部分盐；搭配番茄、建议中途搅拌一下 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，姜等调味 ，生熟分开使用，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。氧化分解产物不断聚积 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
沸水焯烫不超过2分钟 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。也是骨质疏松的危险因素之一 。发烧 、拌馅 、不建议直接放在室温下长时间解冻 。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、不喝汤 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。4
菜刀 、但大量水加长时间炖煮，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，用精炼橄榄油 、但加热温度超过烟点后，确保受热均匀 。熟食就会造成交叉污染 ，烟点越来越低 ，日常炒菜和炖煮 ，同时破坏脂溶性维生素 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，
来源 ：人民日报微信 、昏迷等症状 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，究竟是哪些错误，如果只能共用 ，游离脂肪酸含量增加 ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，经常过量 。方便区分 。甚至强致癌物苯并芘 ，柠檬汁 、耐热性好 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。不建议再次用于煎炸。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
研究显示，无法彻底杀灭致病菌 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、
因此，切生肉、使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，一把菜刀 ，一定要先切熟食再切生食。
煎炸过一次的油 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，