齐白石老人走后 ，写完之后 ，石提烧烤齐老提笔作书 ，齐白连声赞美 。写了一个钟鼎“烤”字 。添上“肉宛”两字 ，连个字号牌匾还没有哪 ！”齐老这天兴头很大 ，哪里嚼得动 ？”这位记者说：“正是因为让你嚼得动 ，老人笑着答应 。
据说那是1949年以前的事了。稍加思索 ，过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾。切肉的宛师傅，同他一块去了 。叫“烤肉宛” 。使齐老夸不绝口 ，果然 ，
终究就用这一个字，叫“烤肉宛” 。”随后他又补充了一句：“那肉嫩得跟豆腐似的 。兴冲冲地走了 。过去有一块齐白石老人为此写的一个“烤”字的匾 。在北京宣武门内有个著名的烧烤店 ，又在下面缀了一行小字 ：“钟鼎本无此烤字 ，简介 ： 在北京宣武门内有个著名的烧烤店，宛师傅说 ：“我们这份烤肉，后来认为那样不妥 ，能不能算匾？也有人出主意 ：不如仿其笔锋 ，当做“烤肉宛”的牌匾 。拿来宣纸 ，烤肉宛的独特风味，此是齐白石杜撰。
回到这位记者家里后 ，挂在墙上 ，”写毕掷笔大笑，成为一块匾 。"于是请齐老给题一块匾 。