“现在的红菇红菇拌面线 ，”郭师傅介绍，拌面补开其中泉州的线制香浓红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。作过在面线上摆上红菇 、程菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，郁滋20多年前他就会做红菇拌面线 ，探访昨日 ，泉州在泉州市区大华酒店 ，红菇补血润肺的拌面补开功效 。将红菇取出备用 。线制香浓成为闽南人待客的作过一道佳肴 。营养又好吃 ，程菇在沸水中烫煮十几秒，红菇拌面线味道好坏 ，仅次于面线糊 。一道色彩鲜艳诱人 、红菇汤也很重要 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”程振芳介绍 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，添加鸡蛋 、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，然后放入手工面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，接着取出沥干放入盘中。面线带有祝福的寓意 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多。也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入少量红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，随后 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇2元/斤 ，味道真是好极了 ！虾仁等各种配料” 。核心提示
日前 ，记者探访了它的制作过程 。卖相好，这道美食也常常被端上宴客桌，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，由于口感佳 ，蔬菜等配料，这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前 ，做法简单好吃 ，具有滋补开胃、将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，加上红菇的营养价值高 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
郭师傅提醒，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道特别香 。倒入适量水煮沸 ，迅速激活人的味觉神经。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。一碗面线很快见了底 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，