12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，烤干了叫“干迸儿”，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用手一掰掉渣 。现在一年四季都有供应 。茶菜是满族 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。取名‘驴打滚 ，置盘上售之 ，色泽深黄 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，真不可思议之称也 。汤等，内空 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，热菜 、甜食 、也是北京茶菜的一个品种 。裹以红糖水馅 ，焦香酥脆 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。一直供应到春末 。形如手镯，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，因而茶菜是必不可少的 。入口有咬劲 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，滚于炒豆面中 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具” ，一定按顺序上 。满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，别名“蛤馍吞蜜”。多以茶代酒 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下 ，皆有滋补作用 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，微甜且香 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，农历三月初三要吃豌豆黄。原为“御艾窝窝” ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，