罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆所以最后才用，煲猪油5g、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆高汤300ml、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火收汁 ，黄豆八角桂皮生姜少许、自制味素2g 、转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，蒸鱼豉油2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀 ，翻匀即出锅 ，一是提鲜，黄豆100g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，二锅头2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、盐 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，斩段待用2.坐锅烧水 ，下二锅头、