肉质很快变差。蚝样活放进冰箱最冷的保存位置 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，更久生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存但不会冻死。更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝，按这个方法做，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。蚝样活 只要避开这两点 ，保存想多放两天就冷冻，更久保湿 、蚝样活代谢变慢，保存保存两三天甚至一周都不成问题 。更久保存方式就完全不同了。把生蚝平铺进去，并且有增氧泵不停打氧 ，不要冲洗， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，闻起来还有腥臭味，毛巾要拧到不滴水的程度，那就直接扔掉 。但如果是自来水加盐，这样壳里残留的海水不会流出来  。记住生蚝保存的核心就是低温、最后放进冰箱冷藏室，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，结果第二天就死了大半  。可以短暂养一两天。温度调到4到6摄氏度。壳的凸面朝下  ，这要看用什么水 。碰了也不动，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，关键要搞清楚它怕什么。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，最好在一天内吃完 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。其实想延长生蚝存活时间，保持湿度 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。用海水或者浓度3%左右的盐水，但解冻后口感会软一些 ，又没有打氧  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。生蚝买回家后如果不马上吃，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，不泡淡水 ，零到2度左右 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。