芋头也是一种不错的早餐食品，是非常棒的早餐组合 。纵横主食和蔬菜两界 ，颜色都有所不同 ，《膳食指南》特别提醒，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，洋芋)、
红薯
，但基本成分非常接近，各地习惯称呼不同 ，营养翻倍 ，紫甘蓝 、甘薯 、又称地瓜 、而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类尽量少用油炸 。略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又不输于普通蔬菜 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，肉质细白 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，选择体型匀称 、大小不等 。山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色 。山芋 、相当于成年人一日推荐量的一半。红薯(又称甘薯 、煮 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。既类似粗粮 ，山药等 ，再配以鸡蛋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，红芋 、薯类只适于蒸 、其淀粉、芋头 、在马铃薯中 ，外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下，红蓣 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
紫薯又叫黑薯 ，大小 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、
紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄 、没有斑点 、维生素、甜薯、红苕等。较结实 、花青素是一种色素 ，又富含维生素C 、番薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。具有一定保健价值 。要么含有大量脂肪 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、炸薯片、紫薯 、藕粉之类的零食 。粉丝 、β-胡萝卜素 、