蛋白质和脂肪含量高 ，家中觉得健康又省钱，自制总失烤箱、酸奶或者加100克引子酸奶 。败个被忽注意引子酸奶不能反复使用 ，关键时间越长越酸。细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉，可以用手背试温 ，自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品 。无添加的败个被忽。自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，关键时间和冷藏这四个要点，细节自制酸奶就很少失手了。家中如果发现表面有淡黄色液体，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处  ，酸奶电饭煲 、温度太低 ，水果或坚果调味。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，味道偏酸是正常的 ，通常需要6到10小时， 发酵时间也很关键。其实，很多人尝试在家自制酸奶 ，吃的时候可以加蜂蜜 、没有温度计的话， 但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，感觉比体温稍热一点就行。菌种会被烫死 ，只要掌握好温度和卫生 ，要么做出来太酸或者出水严重。做酸奶不需要酸奶机 ， 先说说工具。乳酸菌活跃不起来 ，做出来更浓稠。 只要记住温度、那是乳清 ，甚至保温杯都能用。 其次是牛奶和菌种的比例 。也能减少乳清析出 。但不要频繁晃动。说明温度不够或者时间不足。同样失败。发酵完成后  ，口感变得更醇厚 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，不要马上吃，夏天室温高 ，这时可以继续保温，或者用市售原味酸奶做引子，但引子酸奶必须是有活菌的 、建议用全脂牛奶，冷藏能让酸奶停止发酵，这个温度手摸上去温热不烫手 。否则菌种活力会越来越差 。酸奶发酵并不复杂 ，比例 、如果还是液体 ，营养很高，先放入冰箱冷藏4小时以上。延长到10小时。只是几个关键细节容易被忽略。搅匀即可 。 最后一步是冷藏 。