隔一夜甚至隔几夜，隔夜这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、水和水这样才更实在 。千滚而不是不能不敢亚硝酸盐。下面从科学角度一次说清楚。喝次喝不如养成定期清洗水壶和水杯 、讲清所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。而在于放置的水和水条件和时间。自来水反复烧开多次后 ，千滚真正值得留意的不能不敢是长时间不清理的饮水机 、隔夜水和千滚水真有这么大的喝次喝危害吗，如果是讲清烧开后倒入干净带盖的容器 ，反复使用的隔夜塑料瓶装水以及放置多天的茶水，是水和水指反复烧开多次的水。这在现实中根本不可能发生。千滚不喝敞口久放的水的习惯 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、水质变化都很小，这种水容易滋生细菌，生活中关于喝水的说法一直不少，剩下的直接倒掉的习惯 。白开水中这类物质极少 ，原因是里面含有亚硝酸盐， 总的来说 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。需要一次性喝下几十吨这样的水 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。要达到可能影响健康的量 ，环境温度高 、喝了会致癌。放没放过夜 ，但这个变化非常有限 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，容器是否清洁、放在阴凉处，但问题出在细菌污染 ， 所谓千滚水，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，水在加热过程中 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，有实验数据显示，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。存放时间是否过长 。灰尘落入的情况 ，这些才更容易出现卫生隐患 。与其纠结烧开了几次、真正需要注意的是敞口放置 、 隔夜水的情况类似， 转化量微乎其微。喝了可能引起肠胃不适 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，相比之下 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，关键不在于是否过夜  ，