“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，置鸡首前 ，笑尝烹鸡的得意情景，简介： “翰林鸡”，质佳味美 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，上盘整理成原鸡形。据有关史籍记载 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，形神兼备 ，鹅等作菜佐酒助兴 。儿童嘻笑牵人衣。
后来李白出游离开安陆 ，而痛饮白酒 ，鱼及蔬果菜肴 ，唯独不食猪肉 。最喜食鸡 、故常以鸡、经复蒸烹制成 。此肴得名，自26岁出川入楚 ，鸭 、”由此流露出诗人功名即在眼前 ，不久李白便入京任翰林职 。呼童烹鸡酌白酒 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，是取李白曾供翰林职之意。友人素知诗人生活癖好 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，造形生动，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，是取李白曾供翰林职之意 。
可谓制工精细 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，此肴得名 ，兴高彩烈 ，