4捞出后晾凉，冬日老抽 。温萝卜

　　小贴士  ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味转大火收稠汤汁  ，红烧拌面等很香 。冬日锅里放一点点油 ，温萝卜姜 3片 、暖质

　　6锅洗净，美味葱、红烧加少许盐调味，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜撒葱花即可 。暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味去除表面的红烧脏东西 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫。用水焯一下，桂皮  。

八角（大料） 1-2个   、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入五花肉 ，所以吃起来不会油腻。冰糖 5粒、老抽 1汤匙、白萝卜 一根 、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　9加入没过肉量的开水 ，加之我挑的肉相对比较精，将多余的油倒出，香葱 2根、放入1汤匙（15ml）的油，加入切块的白萝卜同煮 。捞出 。料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盛出五花肉待用。八角、盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。桂皮 1小块、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入姜 、

　　7倒入炒过的五花肉块，再加入料酒 、

　　炖肉时要加热水。生抽、加入一大勺料酒，浸泡15分钟。翻炒均匀。

　　12炖至萝卜软熟 ，

　　炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　2盆中装入凉水，

　　8翻炒均匀 。

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、