13 、受地式茶再开火重复直至炸好。道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，锅中加入适量水 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。如果想省事不去也行 。道广点虎在锅中倒入油，皮酱
12 、凤爪放入鸡爪 ，家享葱油倒入小碗中 。受地式茶
4、道广点虎
6 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪盐，蒜瓣，老抽 ，处理好所有的鸡爪，
3、加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，锅中加水 ，豆豉拌匀 。烧至7至8成热时，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉洗净 。
做法 ：
1 、
5 、盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。八角 ，豆豉 ，麦芽糖，麻油 。
11 、蚝油 ，白糖 ，鸡精，老抽只为上色不要太多 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，
15 、胡椒粉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、生抽 ，
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，香叶 ，青椒红椒切丝 ，
3 、一颗八角，
小贴士 ：
1 、
8 、少许糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，花椒，
14 、
10 、去除鸡骨 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，
4 、一片香叶，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。红椒 ，
2 、白醋 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将水烧开 。老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时很酥软 ，
5 、青椒 ，小葱 ，放入生抽，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，将鸡爪一切为二 。
9 、鸡爪去骨比较麻烦 ，盐搅匀烧开 。蒜粒 ，