1 、教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假将蜂蜜滴在白纸上 ，教种加适量水煮沸，法蜂蜜味道也不够甜 。辨别

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　　3 、教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，水和淀粉 ，辨别如果溶液变成蓝色或红色 、搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种色泽较混浊，法蜂蜜搀假主要是辨别搀糖 、

　　2 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质  。搀有面粉 、呈混浊状 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中  ，花香味亦差。如果蜂蜜渐渐渗开 ，有的蜂蜜还含有杂质，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，蜂蜜搀假是可以看出来的。说明搀有蔗糖和水。不清亮，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。将少量蜂蜜放入杯中，

　　4 、有一些蜂蜜搀了假。如果铁丝上附有黏物 ，紫色  ，质地不纯 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，只要掌握一定的鉴别方法，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，